Onze geschiedenis
Vier generaties vakmanschap
Al vier generaties lang staat de familie Saerens synoniem voor vakmanschap, ondernemerschap en liefde voor het slagersambacht. Wat vandaag bekendstaat als Slagerij Saerens in Opwijk, begon een eeuw geleden met een passie voor kwaliteit en hard werk. Waarden die nog elke dag centraal staan in onze zaak.
1926
De oorsprong: Lebbeke
Om het verhaal van onze slagerij te vertellen, keren we terug naar het Lebbeke van 1926. Daar baatte Andreas Saerens een beenhouwerij-slachterij uit in de Minnestraat. Met zijn ondernemingszin en passie voor het ambacht legde hij de fundamenten van wat later een echt familieverhaal zou worden.
1953
De tweede generatie in Opwijk
In 1953 trouwde André Saerens, zoon van Andreas, met Leona eveneens afkomstig uit een slagersfamilie. Samen openden zij een beenhouwerij aan de Steenweg op Vilvoorde 15 in Opwijk. Vanuit die kleine buurtwinkel groeide de zaak verder uit dankzij hun harde werk, toewijding en liefde voor kwaliteitsproducten.
Hun ondernemerschap leefde verder in de volgende generatie. Twee van hun vier zonen kozen eveneens voor het slagersvak. Emmanuel vestigde zich later in Buggenhout, terwijl Dirk Saerens samen met zijn vrouw Nicole de slagerij in Opwijk overnam in 1985.
1992
Een nieuwe stap vooruit
In 1992 verhuisde de zaak naar de huidige locatie aan de Steenweg op Vilvoorde 13. De winkel kreeg een moderne uitstraling, maar bleef trouw aan dezelfde waarden: ambacht, kwaliteit en persoonlijke service.
Ook bij zoon Sven bleek het slagersbloed sterker dan eender welke andere roeping. Hoewel hij eerst het humaniora volgde, koos hij op jonge leeftijd bewust voor het vak van slager. Hij volgde een technische opleiding slager-spekslager, specialiseerde zich in traiteur en behaalde daarnaast een opleiding tot kok.
Om extra ervaring op te doen, werkte Sven vijf jaar bij een gerenommeerde topslager in Brussel. Die ervaring vormde mee de basis van zijn visie op kwaliteit, verfijning en klantgericht werken.
2011
De vierde generatie
In november 2011 gaf Dirk Saerens het roer door aan zijn zoon Sven. Opnieuw werd de winkel vernieuwd en werd het assortiment verder uitgebreid met exclusieve producten, verfijnde bereidingen en bestellingen op maat.
Vandaag leidt Sven Saerens samen met zijn kinderen Estelle en César, en een gemotiveerd team de zaak met dezelfde passie waarmee het allemaal begon. Elke dag opnieuw streven zij naar topkwaliteit, ambachtelijke bereidingen en een warme service voor elke klant.
Meer dan een beroep
Voor de familie Saerens is slager zijn meer dan werk alleen. Het is een passie die al generaties lang wordt doorgegeven. Ondernemerschap, doorzettingsvermogen, ambacht, kwaliteit en traditie vormen nog steeds de kern van alles wat we doen.
In een wereld die voortdurend verandert, blijven wij geloven in eerlijke producten, persoonlijke service en het belang van blijven vernieuwen zonder onze roots te vergeten.
Met trots schrijven wij vandaag verder aan het verhaal dat in 1926 begon.
Sven Saerens
